Patatas con huevo y sin huevo para guarnición de carnes. (Colaboración de Ana María Pavón)

 

Las patatas con huevo y sin huevo pueden servir de guarnición a carnes.

Pochar (rehogar o sofreír) en la olla media cebolla, añadir sobre un kg de patatas cortadas en daditos. Añadir sal y remover. Tapar olla y poner cocina baja presión 10 minutos.

Destapar olla y añadir varios huevos batidos, remover hasta que cuajen y servir.

Alcachofas con jamón (Receta aportada por Ana María Pavón)

Echar en la olla un chorreón de aceite y varios ajos laminados.

Cuando tomen color los ajos echar medio vaso de agua.

Añadir bolsa congelada de corazones de alcachofas con taquitos de jamón y sal

Tapar olla y poner cocina baja presión 10 minutos.

Arroz con jamón y gambas peladas congeladas. (Receta apuntada por Ana María Pavón)

Hacer sofrito en la olla con cebolla, pimiento verde y ajos. Cuando estén pochados, añadir tomate pelado y picado y tres puñados de gambas. Remover unos minutos y añadir taquitos de jamón y un litro de caldo de pollo gallina blanca.

Añadir tres vasitos de arroz según medida del vaso de la foto.

Añadir sal, colorante amarillo y media cucharadita de pimentón dulce.

Remover todo, tapar olla y poner cocina baja presión 12 minutos.

Destapar olla remover todo y servir.

(Receta apuntada por Ana María Pavón)

TERNERA GUISADA AL WHISKY

Ingredientes: -800-1.000 gr. carne ternera guisar -sal -pimienta -ajo en polvo -aceite -80 gr. ajo en láminas -1 cta. postre harina -120-150 gr. whisky -150 gr. vino blanco -3 medidas caldo carne (O agua y pastilla) -patatas Preparación: 1- Salpimentar los trocitos de carne y espolvorear con ajo en polvo. 2- Echar en la cubeta un fondo de aceite y calentar función HORNO. Sofreír los trozos de carne hasta que cambien de color, reservar. 3- En el mismo aceite que queda en la cubeta, dorar los ajitos en láminas función horno, remover bien para que se sofrían por igual. 4- Añadir una cucharadita de harina, remover bien, a continuación el whisky y vino blanco y dar un hervor para evaporar un poco el alcohol. 5- Agregar la carne, agua y pastilla avecren, cerrar: *Modelo D: válvula cerrada, función alta presión 25 minutos.

SOY DE IZNAJAR (CORDOBA)

CARNE DE MEMBRILLO

La receta que hoy les traigo ha sido cedida y experimentada por mi cuñado CRISTOBAL GUZMÁN y parece que todo empezó cuando le regalaron varios kilos de membrillos y no sabía qué hacer con ellos... INGREDIENTES: 1 kg de membrillo limpio y maduro 1 kilo de azúcar 1 vaso de agua tamaño del café pequeño (vino o 1/2 vaso de agua) 10 minutos cociendo en la olla expres (necesario válvula) 2 minutos de reposo sin abrir la olla. Abrir la olla, batir bien con el brazo de la minipimer y llevar a los moldes. Esperar a que se enfríe y... ¡Buen provecho!

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

1/4 DE ACEITE del medidor;1/2 cebolla; 3 o 4 ajitos; 1/2 pimiento; añadir 1 tomate rallado... sofreír en función horno 2 o 3 min. Añadir el bacalao desmenuzado y los garbanzos remojados (2 botes; espinacas pocas,1 PATATA trocada, sal y avecren. COCINA ALTA PRESIÓN 12 MIN. Al abrir la olla se puede estrujar algún trozo de patata para que espese el caldo... 2 min función horno.