Pechugas de pollo con zanahorias

Ingredientes: 1/2 kg de pechugas troceadas; 1/4 de cebolla; 3 o 4 zanahorias; Una ramita de puerro. Unas pasas y anacardos al gusto (poquitos). 1/4 del vaso medidor de brandy o jerez. Sal y 1/2 vaso de aceite. Preparación: Calentar el aceite en función horno. Refreir la cebolla troceada fina. Luego añadir las pechugas troceadas y remover. Dejar hacer unos minutos hasta que cambien de color. Añadir el resto de los ingredientes y programar 10 m en función cocina a alta presión (por las zanahorias). Cuando termine abrir la olla y poner 2 o 3 m en función horno removiendo hasta quedar en el aceite. ¡Buen provecho!